O NUPES (Núcleo de Pesquisas Econômico-Sociais da Universidade de Taubaté) divulgou o resultado da pesquisa relacionada ao preço dos produtos natalinos na região. O levantamento foi realizado em supermercados de Taubaté, Caçapava, Campos do Jordão e São José dos Campos entre os dias 25 de novembro até 6 de dezembro. O objetivo foi avaliar a diferença e a variação dos preços médios de produtos tipicamente consumidos pelos brasileiros nas festas de final de ano (panetone, peru, frangão chester e tender) e realizar uma comparação dos preços em relação ao mesmo período em 2024.
Os preços entre as cidades apresentaram similaridade, resultado da atuação das mesmas redes de supermercados nos quatro municípios, com algumas diferenças em função das estratégias utilizadas pelos estabelecimentos. As carnes típicas de fim de ano registraram aumentos moderados em comparação ao ano passado: Frangão/Chester (+3,94%), Peru (+2,69%) e Tender (+5,40%). Esses ajustes estão alinhados à inflação acumulada de 4,50% medida pelo IPCA-15 nos últimos 12 meses. O destaque do período foi a queda de 8,55% no preço do panetone, movimento que contrasta com o restante da cesta natalina e indica redução dos custos de produção e concorrência acirrada no segmento.
As variações observadas nos preços dos produtos que compõem a cesta natalina decorrem de múltiplos fatores, entre eles os ajustes nos custos de produção, a dinâmica do mercado internacional e as condições das cadeias logísticas. Em 2024, houve um impacto relevante sobre os preços das aves e das carnes suínas em razão das cheias no Rio Grande do Sul, um dos principais polos produtores do país. O evento climático provocou desestruturação temporária nas cadeias produtivas, afetando granjas, insumos e o transporte, o que pressionou os preços ao longo daquele ano.
Em 2025, esses efeitos foram mitigados, com normalização gradual da oferta e recomposição das estruturas produtivas, o que contribuiu para maior estabilidade nos preços de alguns itens. O município de Caçapava apresentou os maiores preços em três itens: frangão/chester, peru e tender. Campos do Jordão registrou o maior preço em apenas um produto, o panetone. No sentido oposto, São José dos Campos destacou-se por apresentar os menores preços em três itens — frangão/chester, panetone e tender — enquanto Taubaté registrou o menor preço do peru, configurando-se como a opção mais competitiva para esse item específico.
As diferenças nos preços médios nas cidades pesquisadas podem ser atribuídas à concorrência entre os estabelecimentos na busca pela clientela, mesmo que os fornecedores para os supermercados sejam as mesmas grandes empresas da indústria de alimentos, sobretudo os grandes produtores de proteínas. Nas maiores redes foram encontradas as marcas mais tradicionais, enquanto nas menores há diversidade de fornecedores, o que até dificulta a comparação. Daí a pesquisa se concentrar nas marcas mais tradicionais, não sendo possível incluir mais produtos na pesquisa em função das diferentes características de alguns produtos natalinos. Em 2025, o custo da cesta de produtos natalinos apresentou alta nos preços das carnes, porém em intensidade significativamente menor que a observada em 2024.
O NUPES concentrou o levantamento em quatro itens, devido à dificuldade de padronizar marcas e embalagens dos demais produtos — condição essencial para garantir comparabilidade entre municípios. O estudo reforça a importância da pesquisa de preços, uma vez que há ampla variação entre os supermercados da região, além de grande diversidade de marcas que pode influenciar a decisão de compra do consumidor.
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